Mexikanische Tortillas mit Hähnchen

Tortillas

• 120 g Wasser
• 50 g Butterschmalz
• 200 g Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
• 50 g Maismehl
• 1 TL Salz

Füllung und Fertigstellung

• 100 g Emmentaler, in Stücken
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Chilischoten, frisch, entkernt, in Stücken
• 1 Zwiebel (75 g), halbiert
• 30 g Olivenöl
• 500 g Hähnchenbrustfilets, in Würfeln (ca. 3 cm)
• 3 Paprika, bunt, in Stücken (ca. 500 g)
• 2 TL Speisestärke
• 40 g Tomatenmark
• 1 TL Salz
• ½ TL Cayenne-Pfeffer