MAI Asperges, saint-jacques et sabayon aux herbes - Christophe Aribert
TM31 TM5 TM6

MAI Asperges, saint-jacques et sabayon aux herbes - Christophe Aribert

4.2 (20 peringkat)

Bahan-bahan

  • 8 asperges vertes, détaillées en trois (pointes, corps et talons) (conserver les épluchures)
  • 1 bouquet de persil frais, équeuté (garder les tiges)
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • 200 g d'eau
  • ½ c. à café de gros sel
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 8 noix de saint-jacques

Le sabayon aux herbes

  • 4 jaunes d'œufs
  • 1 c. à café de vinaigre de xérès
  • 3 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 4 olives noires, détaillées en copeaux

Nutrisi
per 1 portion
Kalori
1911 kJ / 455 kcal
Protein
62.5 g
Karbohidrat
10 g
Lemak
18 g
Serat
1.3 g

Suka dengan yang Anda lihat? Resep ini dan lebih dari 80 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar gratis

Daftar percobaan gratis 30 hari dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa syarat.

Informasi selengkapnya

Resep alternatif

Tampilkan semua