Tortine foresta nera

Name: Tortine foresta nera
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 220 g di farina tipo 00; 120 g di latte; 30 g di cacao in polvere; 80 g di burro; 110 g di zucchero; 1 uovo; ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci; 1 pizzico di sale; 1 ½ cucchiaino di pepe di Sichuan; 350 g di ciliegie; 30 g acqua; 50 g di Kirsch; 5 g di gelatina in fogli; 150 g di panna (min. 30% di grassi); 10 g di zucchero a velo; 1 cucchiaino di cremor tartaro; 50 g di cioccolato fondente (75% di cacao); 10 g di olio di cocco; scaglie di cioccolato