Pâtes et boulettes de poulet sauce chorizo, pommes vapeur au caramel

Name: Pâtes et boulettes de poulet sauce chorizo, pommes vapeur au caramel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g de pain; 80 g de lait; 50 g de noix décortiquées; 400 g de pommes; 20 g de sauce au caramel maison; 50 g de parmesan; 3 - 5 brins de persil frais; 4 gousses d'ail; 450 g de poulet haché; 2 œufs; 1 c. à café de sel; 1 c. à café de poivre moulu; 10 g d'huile d'olive; 5 - 10 g de piment vert frais; 50 g d'oignon; 50 g de chorizo; 700 g de tomates; 200 g d'eau; 1 pincée de sucre; 250 g de pâtes sèches, type penne; glace à la vanille