Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion

Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion

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Előkészítés 45p

Összesen 1óra

4 Portion

Összetevők

Schalotten halbiert
50 g
Olivenöl
30 g
Rotwein
125 g
Entenbrüste mit Haut je nach Größe (insg. ca. 700 g)
2 - 4
Wasser
50 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe (siehe Tipp)
½ TL
½ Hühnerbrühwürfel (für 0,5 l), (siehe Tipp)
schwarzer Pfeffer, gemahlen plus 0,25 TL
4 Prisen
Salz plus 0,75 TL
4 Prisen
Butter
40 g
Pastinaken geputzt, geschält, in Stücken (3 cm)
500 g

Tápérték ekkora adagban: 1 Portion

Kalória 421 kcal / 1763 kJ

Fehérje 27 g

Zsír 21 g

Szénhidrát 26 g

Rost 6.6 g

Telített zsír 8 g

Nátrium 677 mg

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5 Zutaten 15 Recept
Ausztria

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