Brioche moelleuse

Name: Brioche moelleuse
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 10 parts
Ingredients: 130 g de lait; 20 g de levure boulangère fraîche; 500 g de farine de blé; 4 œufs; 10 g de sel; 50 g de sucre en poudre; 200 g de beurre doux; farine de blé; 1 jaune d'œuf

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Nehézség könnyű

Előkészítési idő 10p

Összes idő 4óra 15p

Adag 10 parts

Összetevők

130 g de lait, et un peu pour la dorure
vagy 130 g de crème fraîche, et un peu pour la dorure
20 g de levure boulangère fraîche
vagy 10 g de levure boulangère sèche
500 g de farine de blé, type 55, et un peu pour fariner
4 œufs
10 g de sel
50 g de sucre en poudre
200 g de beurre doux, froid, coupé en morceaux
farine de blé, pour le plan de travail
1 jaune d'œuf, pour la dorure

Tápérték: ekkora adagban: 10 parts
Kalória: 16371.3 kJ / 3912.8 kcal
Fehérje: 92.1 g
Szénhidrát: 448.4 g
Zsír: 194.9 g
Telített zsír: 114 g
Rost: 18.9 g
Nátrium: 4263.5 mg