Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

4.6 33 értékelés

Előkészítés 30p

Összesen 3óra 50p

12 raciones

Összetevők

Masa de hojaldre

200 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa)
200 g de mantequilla congelada, en trozos
90 g de agua helada
1 pellizco de sal
1 huevo batido (para pincelar)

Crema catalana

500 g de leche entera
5 yemas de huevo
90 g de azúcar
30 g de maicena
3 - 4 tiras de piel de limón
1 palo de canela

Gelatina de moscatel

80 g de agua
70 g de azúcar
4 hojas de gelatina hidratadas en agua fría
120 g de vino dulce

Montaje

10 - 15 g de nueces peladas en trozos
10 - 15 g de pasas sin semillas
10 - 15 g de piñones
3 - 4 ciruelas pasas sin hueso cortadas en trozos
3 - 4 orejones de albaricoque cortados en trozos
10 - 15 g de avellanas en mitades

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 ración

Fehérje 5.94 g

Kalória 1412 kJ / 338 kcal

Zsír 20.74 g

Rost 1.7 g

Szénhidrát 31.85 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Cocina española 15 Recept
Spanyolország

COCINA ESPAÑOLA 14 Recept
Mexikó

Rockstars - Ben 16 Recept
Spanyolország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Bizcocho de piña con crema de queso chocolate y frutos secos (Božská mana)

3 Std. 30 Min

Tarta de crema pastelera y fresas

2 Std. 15 Min

Tarta de hojaldre con crema pastelera y kiwi

2 Std. 30 Min

Brazo de gitano

3 Std.

Tarta de limón y merengue

3 Std.

Tarta a las tres leches

12 Std. 45 Min

Tarta de Santiago

1 Std. 10 Min

Pasteles de nata (Pastéis de nata)

50 Min

Boston cream pie

3 Std.

Cheesecake de chocolate

4 Std.

Tarta de piña al revés

40 Min

Tarta de queso estilo "La Viña"

2 Std.

Összes megjelenítése