Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

4.6 33 értékelés

Előkészítés 30p

Összesen 3óra 50p

12 raciones

Összetevők

Masa de hojaldre

200 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa)
200 g de mantequilla congelada, en trozos
90 g de agua helada
1 pellizco de sal
1 huevo batido (para pincelar)

Crema catalana

500 g de leche entera
5 yemas de huevo
90 g de azúcar
30 g de maicena
3 - 4 tiras de piel de limón
1 palo de canela

Gelatina de moscatel

80 g de agua
70 g de azúcar
4 hojas de gelatina hidratadas en agua fría
120 g de vino dulce

Montaje

10 - 15 g de nueces peladas en trozos
10 - 15 g de pasas sin semillas
10 - 15 g de piñones
3 - 4 ciruelas pasas sin hueso cortadas en trozos
3 - 4 orejones de albaricoque cortados en trozos
10 - 15 g de avellanas en mitades

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 ración

Fehérje 5.94 g

Kalória 1412 kJ / 338 kcal

Zsír 20.74 g

Rost 1.7 g

Szénhidrát 31.85 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Cataluña 23 Recept
Spanyolország

COCINA ESPAÑOLA 14 Recept
Mexikó

Cocina Española - Vol. II 15 Recept
Spanyolország

Rockstars - Ben 16 Recept
Spanyolország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Pastel de manzana

1óra

Tarta de queso suiza

4óra 10p

Minitartas San Marcos con trufa

3óra

Bizcochos borrachos

1óra 5p

Festejo de zanahoria

2óra 55p

Milhojas con crema pastelera y nata

1óra

Tarta San Marcos

4óra

Brownies de chocolate blanco y pistachos

35p

Tarta para celebraciones

7óra

Galletas de mantequilla

50p

Bizcocho de quesitos al vapor

1óra 10p

Brownie vegano

1óra 35p

Összes megjelenítése