Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

4.6 33 értékelés

Előkészítés 30p

Összesen 3óra 50p

12 raciones

Összetevők

Masa de hojaldre

200 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa)
200 g de mantequilla congelada, en trozos
90 g de agua helada
1 pellizco de sal
1 huevo batido (para pincelar)

Crema catalana

500 g de leche entera
5 yemas de huevo
90 g de azúcar
30 g de maicena
3 - 4 tiras de piel de limón
1 palo de canela

Gelatina de moscatel

80 g de agua
70 g de azúcar
4 hojas de gelatina hidratadas en agua fría
120 g de vino dulce

Montaje

10 - 15 g de nueces peladas en trozos
10 - 15 g de pasas sin semillas
10 - 15 g de piñones
3 - 4 ciruelas pasas sin hueso cortadas en trozos
3 - 4 orejones de albaricoque cortados en trozos
10 - 15 g de avellanas en mitades

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 ración

Fehérje 5.94 g

Kalória 1412 kJ / 338 kcal

Zsír 20.74 g

Rost 1.7 g

Szénhidrát 31.85 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

COCINA ESPAÑOLA 14 Recept
Mexikó

Cocina Española - Vol. II 15 Recept
Spanyolország

Rockstars - Ben 16 Recept
Spanyolország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Bollos de mantequilla de Bilbao

5óra

Kasutera (Castella) Panqué de miel

1óra 45p

Galletas corazón

1óra

Cookie gigante

40p

Muffins de plátano

1óra

Rosca de naranja

1óra 30p

Carquinyolis

2óra 40p

Trenza glaseada de crema y frutos secos

4óra 10p

Tarta brow-kies (brownie-cookies)

1óra 5p

Postre de bizcocho y crema de queso

30p

Carrot cake de almendra sin gluten

2óra 30p

Bizcocho de limón al vapor

2óra 20p

Összes megjelenítése