Sernik z białą czekoladą i polewą pistacjową

Spód

• 170 g ciastek maślanych
• 50 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych
• 70 g masła, pokrojonego na kawałki

Masa serowa

• 300 g białej czekolady, pokrojonej na kawałki
• 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 1000 g twarogu sernikowego, z wiaderka, podzielonego na kawałki
• 6 żółtek
• woda, do pieczenia w kąpieli wodnej

Polewa pistacjowa i wykończenie

• 150 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych
• 50 g cukru
• 80 g mleka, 3,2% tłuszczu
• 100 g białej czekolady, pokrojonej na kawałki