Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

5.0 1 értékelés

Előkészítés 1óra

Összesen 2óra 30p

4 porzioni

Összetevők

Impasto

200 g di burro freddo, a pezzi
200 g farina di grano un altro po' per infarinare
90 g di acqua fredda
½ cucchiaino di sale

Salsa duxelle di champignon

225 g di funghi champignon freschi
1 cucchiaio di funghi porcini secchi ammollati e strizzati
50 g di scalogni tagliati a metà
30 g di burro a pezzi
1 spicchio di aglio tagliato a metà
50 g di vino Porto
2 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe, macinato fresco

Manzo alla Wellington

olio per friggere
4 di bistecca di filetto di manzo (ciascuna da 180-200 g e spessa ca. 2,5 cm)
pizzico di sale
pizzico di pepe, macinato fresco
2 uova sbattute

Jus di vino rosso e presentazione

50 g di scalogni tagliati a metà
1 spicchio di aglio
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
50 g di burro a pezzi
100 g di vino Porto
150 g di vino rosso
100 g di fondo di manzo
20 g di aceto balsamico
35 g di zucchero di canna integrale (o zucchero grezzo)

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 1 porzione

Fehérje 22 g

Kalória 4341 kJ / 1037 kcal

Zsír 75 g

Rost 5 g

Szénhidrát 54 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Grigliare, arrostire, brasare. Pesce e carne alla perfezione 13 Recept
Svájc

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Vitello tonnato

2óra 45p

Roastbeef

55p

Tartare di carne

30p

Petto d'anatra con zabaglione all'arancia

2óra 20p

Lasagne

2óra

Cordon bleu

30p

Pollo fritto coreano in salsa piccante

3óra 10p

Hamburger alla messicana

4óra 25p

Polpette al sugo

45p

Zuppa Ramen Tantanmen

45p

Gyros veloci con tzatziki

Nincs értékelés

Insalata di riso croccante con pollo e salsa satay

1óra

Összes megjelenítése