Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

5.0 1 értékelés

Előkészítés 1óra

Összesen 2óra 30p

4 porzioni

Összetevők

Impasto

200 g di burro freddo, a pezzi
200 g farina di grano un altro po' per infarinare
90 g di acqua fredda
½ cucchiaino di sale

Salsa duxelle di champignon

225 g di funghi champignon freschi
1 cucchiaio di funghi porcini secchi ammollati e strizzati
50 g di scalogni tagliati a metà
30 g di burro a pezzi
1 spicchio di aglio tagliato a metà
50 g di vino Porto
2 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe, macinato fresco

Manzo alla Wellington

olio per friggere
4 di bistecca di filetto di manzo (ciascuna da 180-200 g e spessa ca. 2,5 cm)
pizzico di sale
pizzico di pepe, macinato fresco
2 uova sbattute

Jus di vino rosso e presentazione

50 g di scalogni tagliati a metà
1 spicchio di aglio
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
50 g di burro a pezzi
100 g di vino Porto
150 g di vino rosso
100 g di fondo di manzo
20 g di aceto balsamico
35 g di zucchero di canna integrale (o zucchero grezzo)

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 1 porzione

Fehérje 22 g

Kalória 4341 kJ / 1037 kcal

Zsír 75 g

Rost 5 g

Szénhidrát 54 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Grigliare, arrostire, brasare. Pesce e carne alla perfezione 13 Recept
Svájc

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Polpette al sugo

45p

Riso casimiro

45p

Hamburger impanato di tacchino e spinaci

10p

Polpettone di carne ai funghi

1óra 30p

Tarte flambé

40p

Gulasch

3óra

Roastbeef

55p

Arseeyah – cremoso piatto di riso con pollo (عرسية بالدجاج)

Nincs értékelés

Kibbeh al forno (كبة مخبوزة)

Nincs értékelés

Kibbeh con salsa allo yogurt (كبيبة بصلصة الزبادي)

Nincs értékelés

Bowl di carne macinata con salsa Hoisin

1óra

Tacos Smash Burger

40p

Összes megjelenítése