Crostata al cioccolato e lamponi

Pasta frolla al cacao

• 120 g di burro a pezzi + q.b.
• 120 g di zucchero
• 1 stecca di vaniglia, i semini
• 1 uovo
• ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 25 g di cacao amaro in polvere
• 200 g di farina tipo 00

Ganache al cioccolato fondente

• 200 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
• 130 g di panna (min. 30% di grassi)