Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

5.0 1 értékelés

Előkészítés 20p

Összesen 4óra 25p

8 portions

Összetevők

Blackberry vinegar snow

gelatine leaves silver
5
water plus extra to soak
180 g
apple cider vinegar
40 g
sugar
60 g
fresh blackberries
250 g

Burnt tahini custard

thickened cream
500 g
honey
100 g
egg yolks (see Tips)
6
tahini
60 g
gelatine leaves silver
5
water to soak

Poached quinces

water
850 g
red wine
150 g
caster sugar
400 g
lemon peel only, no white pith
1
star anise
3
cinnamon quills
2
whole cloves
2
dried bay leaves
2
whole black peppercorns
2
quinces
2

Nehézség

könnyű

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 52.8 mg

Fehérje 7.1 g

Kalória 2560.2 kJ / 611.9 kcal

Zsír 30.2 g

Rost 3.3 g

Telített zsír 15.9 g

Szénhidrát 80.2 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Chef favourites 57 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Honey ice cream

17óra 45p

Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)

28óra

White chocolate and raspberry self-saucing pudding

1óra

Semolina custard

20p

Gingerbread biscuits

2óra 20p

Caramel almond cashew slice (Post-natal)

2óra 30p

Date and nut balls

20p

Strawberry jelly slice

2óra 40p

Coconut rice pudding with banana

50p

Salted caramels

4óra 40p

Bread and butter pudding

1óra 15p

Hedgehog honeycomb slice

2óra 35p

Összes megjelenítése