Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

5.0 1 értékelés

Előkészítés 20p

Összesen 4óra 25p

8 portions

Összetevők

Blackberry vinegar snow

gelatine leaves silver
5
water plus extra to soak
180 g
apple cider vinegar
40 g
sugar
60 g
fresh blackberries
250 g

Burnt tahini custard

thickened cream
500 g
honey
100 g
egg yolks (see Tips)
6
tahini
60 g
gelatine leaves silver
5
water to soak

Poached quinces

water
850 g
red wine
150 g
caster sugar
400 g
lemon peel only, no white pith
1
star anise
3
cinnamon quills
2
whole cloves
2
dried bay leaves
2
whole black peppercorns
2
quinces
2

Nehézség

könnyű

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 52.8 mg

Fehérje 7.1 g

Kalória 2560.2 kJ / 611.9 kcal

Zsír 30.2 g

Rost 3.3 g

Telített zsír 15.9 g

Szénhidrát 80.2 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Chef favourites 57 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Galaktoboureko

1óra 35p

Steamed banana puddings with honey ginger crème anglaise

35p

Apple, pear and bay leaf cake

1óra 15p

Cookidoo 10th Anniversary cake

4óra

Red bean ice cream

29óra 50p

Dubai pistachio tiramisu

8óra

Ube Halaya Jam

2óra 10p

Pistachio and chocolate kataifi slice

12óra 45p

Chocolate mud muffins (gut health)

40p

Chocolate ripple cheesecake towers

40p

Polish crêpes

3óra 35p

Salted Chocolate Caramel Fudge

2óra 40p

Összes megjelenítése