Rață cu sos de mure și piure de țelină

Rață

• 4 bucăți piept de rață fără os, cu piele (aprox. 170 g fiecare)
• 4 prize sare de mare
• 4 prize piper negru măcinat

Sos de mure

• 250 g mure
• 30 g zahăr extrafin

Piure de țelină

• 800 g țelină rădăcină, descojită, tăiată cuburi (2 cm)
• 1200 g apă
• 50 g unt nesărat, tăiat cuburi
• ½ linguriță sare de mare