芋頭貢丸

蒸芋頭/事前準備

• 450 克 豬絞肉
• 270 克 芋頭 ，去皮，切條
• 630 克 水
• 3 克 薑
• 20 克 蔥 ，切段，約6公分
• 30 克 米酒

製作貢丸

• 1 ¼ 茶匙 鹽
• 2 茶匙 糖
• ¼ 茶匙 白胡椒粉
• ½ 茶匙 油蔥酥
• 1 大匙 玉米粉
• 1 茶匙 泡打粉
• 1400 克 水
• 香油 ，少許
• 冰水