Pizza Ham Prosciutto dan Jamur

Adonan

• 220 g air
• 1 sdt gula
• 2 sdt ragi kering instan
  vagy 20 g ragi basah, dalam remahan
• 20 g minyak zaitun ekstra virgin, tambahkan untuk mengoles
• 400 g tepung terigu protein tinggi (tepung roti), tambahkan untuk taburan
• 1 sdt garam laut halus (fine sea salt)

Topping

• 400 g tomat potong, kalengan
• 20 g minyak zaitun ekstra virgin
• 1 sdt garam, ditambah 1 jumput
• 1 siung bawang putih
• 200 g jamur kancing segar, diiris (3 mm)
• 1 tangkai thyme segar, daun saja
• 1 jumput lada hitam bubuk
• 200 g mozzarella, tiriskan dan iris (4 mm)
• 100 g parma ham (ham prosciutto), diiris