Gâteau au chocolat meringué et caramel au café

Name: Gâteau au chocolat meringué et caramel au café
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 16 parts
Ingredients: du beurre; de la farine de blé aux céréales; 200 g de chocolat noir 70%; 200 g de crème liquide; 200 g de sucre; 6 œufs; 1 pincée de sel; 25 g de poudre de cacao; 2 c. à café de levure chimique; 150 g de sucre; 3 blancs d'œufs; 1 pincée de sel; 250 g de sucre brun; 120 g de café expresso; 30 g de beurre; 1 c. à café de jus de citron; 1000 g d'eau; 1 c. à soupe de vinaigre