Κούπες

Ζύμη

• 500 γρ. πλιγούρι, ψιλό (για κούπες)
• 30 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γλ. αλάτι
• ½ κ.γλ. αλεσμένη κανέλα
• 1000 γρ. νερό

Γέμιση

• 30 γρ. φρέσκο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)
• 500 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στα τέσσερα
• 40 γρ. ελαιόλαδο
• 500 γρ. κιμά, χοιρινό (περασμένο μόνο 1 φορά)
• 1 κ.γλ. αλάτι
• ¼ κ.γλ. πιπέρι
• ¼ κ.γλ. αλεσμένη κανέλα

Συναρμολόγηση και τηγάνισμα

• λίγο νερό (για το πλάσιμο στο χέρι)
• λάδι για βαθύ τηγάνισμα
• λίγα λεμόνια, κομμένα σε τέταρτα