Tarta z kremem budyniowym i truskawkami

Kruchy spód

• 80 g cukru
• skórka z 1 cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
• 120 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 2 żółtka
• 1 laska wanilii, tylko ziarna
• 1 szczypta soli
• 210 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia

Krem budyniowy

• 500 g mleka, w temp. pokojowej
• 5 żółtek
• 60 - 80 g cukru
• 40 g mąki pszennej
• 35 g skrobi ziemniaczanej
  vagy 35 g skrobi kukurydzianej
• 1 szczypta soli

Złożenie tarty i dekoracja

• 250 g truskawek, świeżych, pokrojonych w plastry