Mattoni di pan di zenzero

• 1 uovo
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro morbido a pezzi
• 250 g di farina tipo 00
• 2 cucchiai di zenzero in polvere

Glassa reale

• 190 g di zucchero
• 1 albume
• ¼ di cucchiaino di cremor tartaro
• ½ cucchiaino di glucosio