Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Sous-vide-Kabeljau
- 1600 g Wasser
- 1 Zitrone, unbehandelt, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
- 4 Kabeljaufilets, frisch, mit Haut (à ca. 200 g)
- 2 EL Olivenöl
- 4 Zweige Thymian und etwas mehr zum Garnieren
Risotto und Fertigstellung
- 30 g Schalotten, halbiert
- 200 g Rote Bete, in Stücken (2-3 cm)
- 20 g Olivenöl und etwas mehr zum Garnieren
- 240 g Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio)
- 130 g Weißwein, trocken
- 580 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
vagy ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l) - 1 - 2 Stängel Zitronengras
- 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- 40 g Butter, in Stücken
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 Portion
- Kalória
- 2366 kJ / 565 kcal
- Fehérje
- 42 g
- Szénhidrát
- 53 g
- Zsír
- 18 g
- Telített zsír
- 7 g
- Rost
- 2.7 g
- Nátrium
- 1501 mg
A kollekciókban
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseCheese-Makkaroni
30min
Wareniki mit Quark-Kirsch-Füllung
2h
Spitzkohlquiche mit Bratwurstbällchen
1h 15min
Asiatisches Hühnerfrikassee
50min
Schweinefleisch-Pilaw
50min
Pasta mit Wirsing-Pilz-Sauce
40min
Tomaten-Risotto
35min
Trüffel-Parmesan-Ravioli
3 godz. 30 min
Ravioli mit vegetarischer Füllung
1h
Tagliatelle mit Pistazien-Pesto und Zitrone
30min
Mac 'n' Cheese
1h 20 min
Pasta mit Garnelen-Pfeffer-Sauce
30min