Thermomix® pengefedél szükséges

Ennek a receptnek az elkészítéséhez Thermomix® lapátfedőre van szüksége. Bővebben

Sous-vide-Kabeljau mit Rote-Bete-Zitronengras-Risotto
TM6

Sous-vide-Kabeljau mit Rote-Bete-Zitronengras-Risotto

4.0 (65 értékelés)

Összetevők

Sous-vide-Kabeljau

  • 1600 g Wasser
  • 1 Zitrone, unbehandelt, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
  • 4 Kabeljaufilets, frisch, mit Haut (à ca. 200 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Zweige Thymian und etwas mehr zum Garnieren

Risotto und Fertigstellung

  • 30 g Schalotten, halbiert
  • 200 g Rote Bete, in Stücken (2-3 cm)
  • 20 g Olivenöl und etwas mehr zum Garnieren
  • 240 g Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio)
  • 130 g Weißwein, trocken
  • 580 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    vagy ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 1 - 2 Stängel Zitronengras
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • 40 g Butter, in Stücken

Tápérték
ekkora adagban: 1 Portion
Kalória
2366 kJ / 565 kcal
Fehérje
42 g
Szénhidrát
53 g
Zsír
18 g
Telített zsír
7 g
Rost
2.7 g
Nátrium
1501 mg

Tetszik, amit lát? Ez a recept, és több mint 80 000 másik várja Önt!

Regisztráljon ingyen

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverziónkra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Kötelezettség nélkül.

További információ

Alternatív receptek

Összes megjelenítése