Salsa verde kuskus s kuřecími řízečky

Kuřecí kousky

• 2 stroužky česneku
• 500 gramů kuřecích prsou, bez kůže a kostí, na kousky (5 cm), osolených a opepřených
• 2 kusy pečiva
• 3 snítky rozmarýnu, čerstvého, pouze lístky

Salsa verde

• 1 citrón
• 120 gramů olivového oleje
• 2 polévkové lžíce bazalky, čerstvé
• 1 polévková lžíce petržele, čerstvé, hladkolisté
• 30 gramů ančoviček, filetů, v soli, odkapaných
• 1 špetka pepře černého, mletého

Kuskus a dokončení

• 320 gramů vody
• ½ rovné čajové lžičky kuřecí dochucovací pasty
  vagy ½ kostky kuřecího bujónu (pro 0,5 l vody)
• 100 gramů hladké mouky
• 2 vejce
• 250 gramů kuskusu
• olej na smažení
• 30 gramů másla
• 1 polévková lžíce citrónové kůry
• 1 špetka soli
• 1 špetka pepře černého, mletého
• 200 gramů hrášku, zeleného, mraženého, spařeného
• 1 polévková lžíce máty, čerstvé, natrhané na kousky
• 1 svazek petržele, čerstvé, natrhané na kousky
• ½ svazku ředkviček, červených