Torta Saint Honoré all'italiana

Torta Saint Honoré all'italiana

4.3 29 értékelés

Előkészítés 1óra 30p

Összesen 22óra

10 porzioni

Összetevők

Pasta sfoglia

50 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
50 g di farina tipo 00
23 g acqua fredda (tenuta in congelatore per 10 minuti)
1 pizzico di sale

Pan di Spagna

burro q.b.
170 g di zucchero
3 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
200 g di uova intere (3-4 uova circa)
50 g di tuorli (circa 2-3 tuorli)
1 stecca di vaniglia i semini
120 g di farina di grano forza 180 W
50 g di fecola di patate

Pasta choux

75 g acqua
40 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
5 g di zucchero
60 g di farina tipo 00
1 uovo (da 70 g circa)

Crema chiboust

500 g di latte intero
240 g di zucchero
40 g di farina tipo 00
5 tuorli
1 stecca di vaniglia i semini
10 g di amido di mais (maizena)
10 g di gelatina in fogli ammollata e strizzata
5 g di cacao amaro in polvere
25 g di cioccolato fondente (50% di cacao) a pezzi
2000 g acqua
120 g di albumi

Bagna

100 g di zucchero
200 g acqua
40 g di liquore all'arancia

Caramello

300 g di zucchero

300 g di zucchero grezzo
1080 g acqua
20 g di miele

Crema chantilly

15 g di zucchero
½ stecca di vaniglia i semini
300 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Terminare la preparazione

80 g di granella di nocciole

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 1 porzione

Nátrium 107.6 mg

Fehérje 14.8 g

Kalória 3996.1 kJ / 955.1 kcal

Zsír 44.9 g

Rost 0.6 g

Telített zsír 21.9 g

Szénhidrát 121.9 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Bimby® pasticciere 25 Recept
Olaszország

Bimby Sensor 373 Recept
Olaszország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Zeppole di San Giuseppe (TM6)

1óra 20p

Zeppole di San Giuseppe

1óra 50p

Crostata morbida al cioccolato

2óra 40p

Torta Nua

2óra

Cestini di crema e frutta

3óra

Tiramisù alle fragole

3óra 30p

Bonèt

2óra

Salame di cioccolato al caffè

3óra 30p

Tiramisù

5óra 40p

Tiramisù scomposto

30p

Bignè con crema pasticcera

3óra

Profiteroles

2óra

Összes megjelenítése