Crema al mascarpone con tagliatelle di crêpes al cacao

Crêpes al cacao

• 110 - 130 g di farina tipo 00
• 10 g di cacao amaro in polvere
• 1 uovo
• 250 g di latte intero
• 10 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 5 g di olio di oliva

Crema al mascarpone

• 100 g di zucchero
• 2 tuorli
• 250 g di mascarpone

Terminare la preparazione

• frutti di bosco, misti, freschi q.b.
• foglioline di menta fresca q.b.