Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

4.6 17 értékelés

Előkészítés 25p

Összesen 2óra 20p

4 doses

Összetevők

bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
4
sal
2 c. chá de
pimenta preta
¾ c. chá de
tomilho
4 pés de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó
água (aprox.)
1400 g
chalota
50 g
estragão só as folhas
1 - 2 pés de
vinho branco seco
50 g
vinagre de vinho branco
1 c. sopa de
manteiga cortada em pedaços
200 g
gemas de ovo
4

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 dose

Nátrium 93 mg

Fehérje 46 g

Kalória 2926 kJ / 698 kcal

Zsír 56 g

Rost 0.4 g

Telített zsír 32 g

Szénhidrát 1 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Recept
Portugália

Sous-vide com protetor da lâmina 7 Recept
Portugália

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Arroz de pato árabe

Arroz de pato árabe

1óra 30p

Empada de alheira e grelos

Empada de alheira e grelos

1óra

Pão com barriga de porco (Gua Bao)

Pão com barriga de porco (Gua Bao)

1óra 20p

Salsichas com couve-lombarda rápidas

Salsichas com couve-lombarda rápidas

30p

Frango e legumes da época na frigideira

Frango e legumes da época na frigideira

1óra 20p

Caril de frango e ervilhas

Caril de frango e ervilhas

35p

Espetadas de cogumelos e bacon com arroz de repolho

Espetadas de cogumelos e bacon com arroz de repolho

40p

Coxas de frango recheadas com alheira

Coxas de frango recheadas com alheira

40p

Feijoca com entrecosto

Feijoca com entrecosto

1óra

Hambúrgueres de batata recheados com queijo e fiambre

Hambúrgueres de batata recheados com queijo e fiambre

1óra 10p

Kofta de borrego com chutney de manga

Kofta de borrego com chutney de manga

2óra 10p

Bife à rolê

Bife à rolê

1óra 10p

Összes megjelenítése