Rehrücken im Blätterteig
TM6

Rehrücken im Blätterteig

4.2 (5 értékelés)

Összetevők

Farce und Füllung

  • ½ Bund Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 60 g Zwiebeln, in Stücken
  • 40 g Öl
  • 100 g braune Champignons, geputzt, in Scheiben
  • 60 g Selchfleisch, in Würfeln (1 cm)
  • 310 g Rehrücken, ausgelöst, in Würfeln (3 cm)
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen

Sauce und Strudel

  • 20 g Öl
  • 80 g Zwiebeln, in Spalten
  • 80 g Karotten, in Stücken
  • 60 g Sellerie, in Stücken
  • 20 g Tomatenmark
  • 250 g Rotwein
  • 200 g Wildfond
  • 20 g Cognac
  • 1 - 2 TL grüne Pfefferkörner, eingelegt (nach gewünschter Schärfe)
  • 2 Wacholderbeeren
  • 2 Lorbeerblätter, getrocknet
  • 1 Zweiglein Thymian, frisch
  • 1 Packung Blätterteig
  • 1 Ei, verquirlt
  • 30 g Butter, kalt, in Stücken
  • Salz zum Abschmecken
  • Pfeffer, frisch gemahlen, zum Abschmecken

Tápérték
ekkora adagban: 1 Portion
Kalória
3326 kJ / 795 kcal
Fehérje
43 g
Szénhidrát
29 g
Zsír
51 g
Telített zsír
21.8 g
Rost
4.3 g

Tetszik, amit lát? Ez a recept, és több mint 80 000 másik várja Önt!

Regisztráljon ingyen

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverziónkra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Kötelezettség nélkül.

További információ

Alternatív receptek

Összes megjelenítése