Recheio de porco lento

Molho italiano

• 1 c. chá de alho em pó
• 1 c. chá de cebola em pó
• 10 g açúcar
• 2 c. chá de orégãos
• 1 pitada de pimenta
• 5 pés de tomilho, só as folhas
• 5 pés de salsa, só as folhas
• 3 pés de manjericão, só as folhas
• 1 c. chá de sal
• 20 g talo de aipo
• 50 g azeite
• 20 g vinagre

Recheio

• 150 g bacon fatiado
• 150 g cebola cortada em pedaços
• 20 g azeite
• 120 g açúcar mascavado escuro
• 70 g conhaque
• 20 g vinagre de sidra
• 140 g polpa de tomate
• 70 g ketchup
• 1 malagueta vermelha, s/ sementes
• 40 g sumo de limão (1 unid. aprox.)
• 1 c. chá de sal
• 1 folha de louro
• 800 g carne de porco p/ guisar cortada em pedaços
• 20 g molho inglês
• 12 pães tipo saloio