雪菜包

雪菜餡

• 20 克 薑 ，切塊(約2公分)
• 10 克 油
• 75 克 油豆腐 ，切丁(約0.5公分)
• 1 ½ 茶匙 醬油
• 1 茶匙 糖
• 150 克 雪菜 ，洗淨後擠乾，切小段(約0.5公分)
• 10 克 新鮮紅辣椒 ，切斜片(約0.5公分)
• ¼ 茶匙 白胡椒粉

包子麵糰

• 50 克 水
• ½ 茶匙 乾酵母粉
• 20 克 糖
• 220 克 中筋麵粉 ，多備一些撒粉用
• ¼ 茶匙 鹽
• 70 克 牛奶
• 1 茶匙 油

蒸包子

• 600 克 水