Eszközök és tartozékok
Salted caramel ice cream
Előkészítés 25p
Összesen 14óra
8 portions
Összetevők
Salted caramel sauce
-
brown sugarwhite sugar250 g
-
pouring (whipping) cream200 g
-
unsalted butter chilled and added into mixing bowl in 1 piece (approx. 6 x 4 x 1 cm)30 g
-
water1030 g
-
lemon juice (see Tip)1 tsp
-
sea salt1 tsp
-
vinegar50 g
Ice cream
-
vanilla bean seeds scraped½
-
full cream milk600 g
-
pouring (whipping) cream200 g
-
white sugar30 g
-
egg yolks6
Nehézség
könnyű
Tápérték ekkora adagban: 1 portion
Nátrium
321.9 mg
Fehérje
5.7 g
Kalória
1770.5 kJ /
421.5 kcal
Zsír
27.6 g
Rost
0 g
Telített zsír
16.5 g
Szénhidrát
40.6 g