Tartellette alla frutta fresca

Frolla

• 120 g di burro freddo, a pezzi
• 175 g farina + q.b.
• 50 g di zucchero a velo
• 2 tuorli d'uovo

Crema pasticcera

• 70 g di zucchero semolato
• 40 g di amido di mais (maizena)
• 500 g di latte intero
• 2 uova
• 2 tuorli d'uovo
• 1 stecca di vaniglia, i semini estratti

Assemblare la preparazione

• 160 g di confettura di albicocche
• 30 g di acqua
• 450 g di frutta mista fresca, a piacere