Mousse al pistacchio con crumble al cacao

Crumble al cacao

• 50 g di farina tipo 00
• 40 g di zucchero di canna
• 30 g di burro morbido a tocchetti
• 20 g di cacao amaro in polvere

Crema ai pistacchi

• 40 g di zucchero
• 50 g di pistacchi al naturale, sgusciati e spellati
• 50 g di latte intero
• 50 g di cioccolato bianco a pezzi
• 35 g di burro a tocchetti

Mousse al mascarpone e pistacchio

• 250 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
• 250 g di mascarpone
• pistacchi al naturale, sgusciati e spellati