Crostata di pere al cioccolato

Name: Crostata di pere al cioccolato
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 fette
Ingredients: 250 g farina; 30 g di fecola di patate; 150 g zucchero; 2 tuorli; 130 g di burro; 1 pizzico di sale; ¼ cucchiaino di lievito in polvere per dolci; 2 albumi; burro; 2 pere; 150 g cioccolato fondente; 50 g di panna (min. 30% di grassi); 50 g di liquore all'arancia