Entremets cassis et crémeux citron
TM5 TM6

Entremets cassis et crémeux citron

4.2 (33 értékelés)

Összetevők

Le crémeux citron

  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 citrons jaunes non traités
  • 2 œufs
  • 100 g de beurre doux, coupé en morceaux

Le biscuit Joconde

  • 20 g de beurre
  • 115 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 30 g de farine de blé
  • 3 blancs d'œufs

La mousse de cassis

  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau de froide
  • 300 g de cassis frais
  • 50 g de sucre en poudre
  • 300 g de crème liquide entière, très froide

Le glaçage miroir

  • 2 ½ feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 35 g d'eau
  • 75 g de sucre en poudre
  • 75 g de sirop de glucose
  • 75 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
  • 75 g de lait concentré sucré
  • 1 pointe de couteau de colorant alimentaire rouge

Tápérték
ekkora adagban: 1 portion
Kalória
2764.5 kJ / 661.4 kcal
Fehérje
9.9 g
Szénhidrát
70.2 g
Zsír
37.9 g
Rost
4.2 g

Tetszik, amit lát? Ez a recept, és több mint 80 000 másik várja Önt!

Regisztráljon ingyen

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverziónkra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Kötelezettség nélkül.

További információ

Alternatív receptek

Összes megjelenítése