Kompatibilis verziók
Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse
Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Entenkeule
- 4 Entenkeulen, mit Haut und Knochen (à ca. 300 g)
- 30 g Olivenöl
- Pfeffer zum Würzen
- 50 g Orangenmarmelade
- 1 - 2 Zweige Rosmarin, abgezupft
- 200 g Wasser
- 100 g Rotwein
-
1
EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht,
vagy 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Beilagen und Fertigstellung
- 500 g Wasser
- 750 g Kartoffeln, mehligkochend, in mundgerechten Stücken
- 600 g Fenchelknollen
- Pfeffer zum Würzen
- 1 Orange, unbehandelt, Schale dünn abgerieben
- 200 g Maronen, gegart, geschält, vakuumiert
- 150 g Milch
- 30 g Butter, in Stücken
- 1 TL Salz
- 1 - 2 Prisen Muskat
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 Portion
- Kalória
- 3846 kJ / 918 kcal
- Fehérje
- 35 g
- Szénhidrát
- 69 g
- Zsír
- 52 g
- Rost
- 11.5 g
A kollekciókban
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseRahm-Spitzkohl mit Zitrone
35 phút
Blumenkohl-Bratlinge
45 phút
Ratatouille mit Blumenkohlreis
40min
Eingelegte Paprikaschoten im Glas
40min
Blumenkohl-"Couscous"-Salat
10 Min
Spitzkohl-Paprika-Salat
10 Min
Radieschen-Rettich-Salat
15 phút
Kartoffelsalat Ägäis
50 Min
Serviettenknödel
1h 10min
Nockerl / Spätzle
20 phút
Paradeiskraut
35 phút
Kürbisspätzle (Österreich)
1h