Pizzowe ślimaczki z kurczakiem BBQ

Ciasto

• 120 g wody
• 10 g świeżych drożdży, pokruszonych
• 220 g mąki pszennej
• 15 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
• ¼ - ½ łyżeczki soli

Nadzienie

• 150 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki
• 500 g wody
• 250 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych na 3 cm kawałki
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 80 g cebuli, przekrojonej na pół
• 1 - 2 ząbki czosnku
• 80 g sosu barbecue
• mąka pszenna, do oprószenia blatu