Bärlauch-Crêpes mit Frischkäsecreme und Eisbergsalat

Bärlauch-Crêpes

• 20 g Butter
• 300 g Milch
• 100 g Wasser
• 200 g Mehl
• 3 Eier
• 30 g Bärlauchblätter, frisch, ohne Stiele, in feinen Streifen
• 1 Prise Salz
• 200 g Bacon, in dünnen Streifen

Frischkäsecreme und Fertigstellung

• 100 g Frischkäse
• 100 g Crème fraîche
• ½ TL Senf
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 50 g Sahne
• 2 Spritzer Worcester-Sauce
• 1 Eisbergsalat, in Streifen (2 cm)