Eszközök és tartozékok
Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise
Előkészítés 1óra
Összesen 2óra
4 Portionen
Összetevők
-
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft7 Stängel
-
Minze, frisch Blättchen abgezupft4 Stängel
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Salz2 TL
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schwarze Pfefferkörner1 TL
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Wacholderbeeren5
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Thymian, frisch Blättchen abgezupft1 Zweig
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Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft1 Zweig
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Olivenöl3 EL
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Hüftsteak vom Rind im Ganzen (siehe Tipp)700 - 800 g
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Wasser600 g
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Cocktailtomaten15
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Karotten200 g
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Erdäpfel600 g
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Kaiserschoten150 g
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Pfeffer, frisch gemahlen und etwas mehr¼ TL
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Butter in Stücken150 g
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Eidotter3
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Weißwein50 g
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Muskatnuss, gemahlen1 Prise
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Zucker1 Prise
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Zitronensaft1 TL
-
Cayennepfeffer1 Msp.
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Senf1 TL
Nehézség
könnyű
Tápérték ekkora adagban: 1 Portion
Fehérje
44 g
Kalória
3297 kJ /
787 kcal
Zsír
53 g
Rost
7 g
Szénhidrát
32 g
Tetszik, amit lát?
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