Pizza di pasqua dolce

Lievitino

• 10 g di lievito di birra fresco
• 100 g di latte
• 100 g di farina manitoba

Impasto

• 400 g di farina manitoba + q.b.
• 300 g di zucchero
• 1 limone, biologico, solo la scorza grattugiata
• 1 arancia, biologica, solo la scorza grattugiata
• 3 uova sbattute
• 100 g di burro morbido a pezzi + q.b.
• 15 g lievito di birra fresco
• 50 g di latte
• 20 g di Rum
• 20 g di Alchermes
• 20 g di succo di arancia, spremuto fresco
• 1 bustina di vaniglia in polvere
• 150 g di gocce di cioccolato fondente
• 100 g di uvetta, ammollata in acqua per 10-15 minuti

Termine della preparazione

• 1 tuorlo sbattuto insieme ad un cucchiaio di latte