Zupfkuchen (vegan)

Impasto

• 200 g di margarina vegetale, a pezzi
• 150 g di zucchero
• 350 g di farina per dolci
• 30 g di cacao in polvere
• 1 bustina di lievito in polvere
• 1 cucchiaino colmo di sostituto dell'uovo per dolci vegan

Ripieno

• 220 g di zucchero
• 1 pezzettino di scorza di limone (senza la parte bianca)
• 180 g di margarina vegetale, a pezzi
• 30 g di zucchero vanigliato, fatto in casa
• 2 bustine di preparato per budino alla vaniglia
• 1 cucchiaino colmo di sostituto dell'uovo per dolci vegan
• 800 g di tofu vellutato, sgocciolato, a pezzi