Le chocolat dans tous ses états - Sébastien Richard

Le chocolat dans tous ses états - Sébastien Richard

3.8 4 értékelés

Előkészítés 45p

Összesen 3óra 15p

6 portions

Összetevők

La gelée de mangue

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
500 g de mangues en purée

400 g de mangue, et 100 g de jus de mangue
1 gousse de vanille fendue dans la longueur

Le sablé breton au chocolat

3 jaunes d'œufs
130 g de sucre en poudre
170 g de beurre demi-sel mou
175 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
1 pincée de fleur de sel
4 c. à soupe de cacao en poudre

La bavaroise au chocolat

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
150 g de lait entier
150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
2 jaunes d'œufs
125 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux

Les tuiles au chocolat

100 g de sucre glace maison
2 blancs d'œufs
100 g de beurre mou
50 g de farine de blé
25 g de cacao en poudre

Le dressage

20 g de cacao en poudre et un peu pour la finition
quelques feuilles de shizo
quelques noisettes décortiquées torréfiées et coupées en deux

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 16 g

Kalória 3984 kJ / 954 kcal

Zsír 65 g

Rost 6.5 g

Szénhidrát 76.2 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Thermomix® et moi N°6 Inspiration 10 Recept
Franciaország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Croquants aux noix

Croquants aux noix

1óra 30p

Pudding aux graines de chia et crème au cacao

Pudding aux graines de chia et crème au cacao

12óra 30p

Aumônière de crêpe poire-banane, sauce chocolat

Aumônière de crêpe poire-banane, sauce chocolat

1óra

Menu bluffant - Bûche marquise au chocolat et pain d'épices

Menu bluffant - Bûche marquise au chocolat et pain d'épices

6óra 45p

Glace stracciatella

Glace stracciatella

12óra

Palets de céréales aux pépites de chocolat noir

Palets de céréales aux pépites de chocolat noir

30p

Glace au caramel au beurre salé

Glace au caramel au beurre salé

14óra

Crème brûlée sans œuf

Crème brûlée sans œuf

1óra 45p

Entremets coco-passion-papaye

Entremets coco-passion-papaye

24óra

Douceur de crème au kaki

Douceur de crème au kaki

Nincs értékelés

Galette des rois vanille-fève tonka

Galette des rois vanille-fève tonka

1óra 20p

Banoffee

Banoffee

2óra 35p

Összes megjelenítése