Crostini con cipolla caramellata, filetto di maiale e Camembert

Cipolle e mele alla birra nera

• 800 g di cipolle in quarti
• 200 g di mele adatte alla cottura, sbucciate e in quarti
• 100 g di birra scura
• 1 pizzico di pepe di Cayenna macinato
• 1 cucchiaino di sale
• 80 g di zucchero grezzo

Terminare la preparazione

• 1 - 2 filetti di maiale (200-400 g)
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 32 fette di pane tostato
• 250 g di Camembert in 16 pezzi