Bouchées de patate douce au parmesan et purée de petits pois à la menthe

Bouchées de patate douce au parmesan et purée de petits pois à la menthe

4.6 19 évaluations

Prép. 40min

Total 1h 20min

8 portions

Ingrédients

120 g de chapelure de panko
3 c. à café de paprika doux en poudre
3 c. à café d'ail en poudre
3 c. à café d'oignon en poudre
1 ¾ c. à café de sel
130 g de parmesan coupé en morceaux
700 g d'eau
700 g de patate douce pelée, coupée en cubes (2 cm)
350 g de petits pois surgelés
50 g d'oignon coupé en deux
30 g de beurre
5 g de feuilles de menthe
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 cube de bouillon de légumes émietté
¾ c. à café de poivre moulu
3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
3 traits de jus de citron
50 g de fécule de tapioca
huile végétale pour la friture
10 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min. pour la garniture
feuilles de menthe pour la garniture
piment séché en flocons (optionnel)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 820 mg

Protides 12 g

Calories 1411.9 kJ / 337.4 kcal

Lipides 13.4 g

Fibre 6.1 g

Graisses saturées 7.8 g

Glucides 43.6 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Végétarien 12 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Verrines légères betterave et fromage à tartiner

5min

Mousses de betterave en deux façons

15min

Salade de pommes de terre, vinaigrette aux herbes

45min

Salade de boulgour, melon et poulet au pesto de basilic

30min

Taboulé de chou-fleur, tomates et grenade aux herbes

45min

Salade de pomme de terre, pois gourmands, jambon et oignon rouge

35min

Salmorejo (crème espagnole à la tomate)

10min

Gaspacho de tomates jaunes au basilic

10min

Soupe froide de concombre au basilic

10min

Tartare de tomate et de poivron

10min

Rillettes de sardine à la coriandre

5min

Velouté de concombre glacé

10min

Tout montrer