Tiramisu aux baies et au limoncello
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Tiramisu aux baies et au limoncello

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Ingrédients

Sirop simple de Limoncello

  • 225 g de sucre
  • 170 g d'eau
  • 85 g de limoncello
    ou 85 gramme jus de citron fraîchement pressé

Mousse de baies mixtes

  • 1 citron jaune
  • 140 g de sucre
  • 2 blanc d'œuf (voir Conseil)
    ou 115 g de jus de cuisson de pois chiches (aquafaba) (voir Conseil)
  • 450 g mélange de fruits rouges surgelées

Crème fouettée au babeurre

  • 60 g de sucre
  • 570 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses, réfrigéré
  • 85 g lait ribot (voir Conseil)
    ou 85 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses (voir Conseil)
  • 32 biscuit à la cuillère
  • 225 g baies fraîches variées pour servir

Infos nut.
par 1 portion
Calories
2936 kJ / 701.7 kcal
Protides
7.9 g
Glucides
98.3 g
Lipides
30.8 g
Graisses saturées
17.8 g
Fibre
2.7 g
Sodium
126.1 mg

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