Rye Kaiser rolls

Rye Kaiser rolls

5.0 5 évaluation

Prép. 15min

Total 26h 30min

8 pieces

Ingrédients

Poolish

water
100 g
dried instant yeast
1 pinch
baker's flour
70 g
rye flour
30 g

Dough

water
200 g
dried instant yeast
2 tsp
baker's flour plus extra to dust
300 g
rye flour
100 g
unsalted butter
20 g
sea salt
2 tsp
barley malt powder (see Tip)
3 tsp
molasses
2 tsp
extra virgin olive oil to grease
milk to brush
caraway seeds to sprinkle (optional)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 piece

Sodium 476.2 mg

Protides 7.8 g

Calories 1053.8 kJ / 251.9 kcal

Lipides 3.2 g

Fibre 3.3 g

Graisses saturées 1.5 g

Glucides 47.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Kaiser rolls 5 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Cranberry bacon stuffing

Cranberry bacon stuffing

10min

Cheese and bacon cob loaf

Cheese and bacon cob loaf

1h 20min

Soft Chinese bread rolls

Soft Chinese bread rolls

1h 20min

Mushroom and chicken vol-au-vents

Mushroom and chicken vol-au-vents

1h 40min

Chile con queso cob loaf

Chile con queso cob loaf

40min

Brazilian cheese puffs

Brazilian cheese puffs

20min

Traditional Kaiser rolls

Traditional Kaiser rolls

26h 35min

Sour cream pastry

Sour cream pastry

25min

Caramelised leek and feta tart

Caramelised leek and feta tart

2h 25min

Brunch bread

Brunch bread

1h 15min

Ciabatta olive sticks

Ciabatta olive sticks

2h 5min

Gluten free sausage rolls

Gluten free sausage rolls

2h 5min

Tout montrer