Rye Kaiser rolls

Rye Kaiser rolls

5.0 5 évaluations

Prép. 15min

Total 26h 30min

8 pieces

Ingrédients

Poolish

water
100 g
dried instant yeast
1 pinch
baker's flour
70 g
rye flour
30 g

Dough

water
200 g
dried instant yeast
2 tsp
baker's flour plus extra to dust
300 g
rye flour
100 g
unsalted butter
20 g
sea salt
2 tsp
barley malt powder (see Tip)
3 tsp
molasses
2 tsp
extra virgin olive oil to grease
milk to brush
caraway seeds to sprinkle (optional)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 piece

Sodium 476.2 mg

Protides 7.8 g

Calories 1053.8 kJ / 251.9 kcal

Lipides 3.2 g

Fibre 3.3 g

Graisses saturées 1.5 g

Glucides 47.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Kaiser rolls 5 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Caramelised leek and feta tart

2h 25min

Zucchini lasagne

1h 30min

Almond shortcrust pastry

35min

Curry chicken quiche

1h 30min

Hot salmon and vegetable egg muffins

45min

Gluten free pizza dough

2h

Mini bacon and vegetable frittatas

35min

Crispy flatbread with halloumi & ribbon veggies (Thermomix® Spiralizer, TM5)

1h 30min

Bacon, cheese and tomato chutney muffin

45min

Fancy smoked salmon and dill cream muffin

45min

Cheesy roasted vegetable muffins

45min

Crispy flatbread with halloumi & ribbon veggies (Thermomix® Spiralizer, using modes)

1h 30min

Tout montrer