Rôti de porc aux légumes - Minestrone

Name: Rôti de porc aux légumes - Minestrone
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 50 g de parmesan; 2 gousses d'ail; 2 brins de romarin frais; 2 brins de thym frais; 2 brins de persil frais; 30 g d'huile d'olive; 200 g de vin blanc; 1000 g d'épaule de porc, désossée; 1 oignon; 2 feuilles de laurier frais; 2 clous de girofle; 1200 g d'eau; 600 g de carottes; 650 g de pommes de terre; 150 g de poivron rouge; 1 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu; 60 g d'oignon; 120 g de poireau; 40 g d'huile d'olive; 400 g de légumes variés; 900 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 120 g de pois chiches en conserve; 80 g de vermicelles

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Prép. 40min

Total 1h 30min

12 portions

Ingrédients

Rôti de porc aux légumes

50 g de parmesan en cubes (3 cm)
2 gousses d'ail
2 brins de romarin frais
2 brins de thym frais
2 brins de persil frais
30 g d'huile d'olive
200 g de vin blanc
1000 g d'épaule de porc, désossée

1000 g d'épaule de veau
1 oignon coupé en deux
2 feuilles de laurier frais

2 feuilles de laurier déshydratées
2 clous de girofle
1200 g d'eau
600 g de carottes en morceaux (4 cm)
650 g de pommes de terre en morceaux (4 cm)
150 g de poivron rouge en lanières (1 cm)
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu

Minestrone

60 g d'oignon coupé en deux
120 g de poireau en morceaux (3 cm)
40 g d'huile d'olive
400 g de légumes variés (courgettes, branches de céleri, tomates, par ex.), en morceaux (3 cm)
900 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes émietté
120 g de pois chiches en conserve
80 g de vermicelles