Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami
TM6 TM5

Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami

4.7 (33 évaluations )

Ingrédients

Kaczka ze śliwkami

  • 1 gwiazdka anyżu
  • 2 łyżki nasion kolendry
  • 1 tuszka z kaczki (1500-2000 g)
  • 2 łyżeczki soli morskiej, gruboziarnistej
    ou 2 łyżeczki soli gruboziarnistej
  • 4 łyżki cukru muscovado, ciemnego
    ou 4 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 200 g wody
  • 80 g czerwonego octu winnego
    ou 80 g białego octu winnego
  • ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
    ou ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
  • 8 śliwek, bez pestek, przekrojonych na pół
  • 3 liście laurowe, suszone

Purée ziemniaczano-kalafiorowe

  • 400 g różyczek kalafiora
  • 600 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych w 1-2 cm kostkę
  • 250 g mleka
  • 30 g masła
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej (optionnel)
  • 1 - 1 ¼ łyżeczki soli

Infos nut.
par 1 porcję
Calories
4350.5 kJ / 1039 kcal
Protides
58.7 g
Glucides
64.5 g
Lipides
62 g
Graisses saturées
19 g
Fibre
6.3 g
Sodium
2075.8 mg

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives

Tout montrer