Poke bol vegano con tahini de aguacate

Poke bol vegano con tahini de aguacate

4.0 4 évaluations
Prép. 15min
Total 45min
4 raciones

Ingrédients

Cocción de quinoa y verduras
  • de quinoa variada
    200 g
  • de agua
    1200 g
  • de sal
    2 cucharaditas
  • de espárragos verdes frescos (sin la parte leñosa) en trozos de 2-3 cm
    250 - 300 g
  • de edamame
    250 g
  • de ramilletes de brócoli
    250 - 300 g
Tahini de aguacate
  • de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
    8 - 10 ramitas
  • de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
    8 - 10 ramitas
  • de aguacate maduro, en trozos
    200 - 230 g
  • de piel de limón rallada
    1 cucharada
  • de tahini
    20 g
  • de agua
    50 g
  • de ajo en polvo
    ½ cucharadita
  • de zumo de limón
    30 g
  • de miel
    10 g
  • de sal
    1 - 2 pellizcos
  • de pimienta molida
    1 - 2 pellizcos
Montaje
  • de pimiento verde italiano en juliana
    80 - 100 g
  • de pepino en rodajas finas
    80 - 100 g
  • de rúcula
    50 g
  • de pipas de calabaza
    4 cucharaditas

Infos nut. par 1 ración

Calories 447 kcal / 1871 kJ
Protides 21 g
Lipides 18.4 g
Glucides 58.6 g
Fibre 15.5 g
Graisses saturées 2.1 g
Sodium 1283.9 mg

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