Rolinhos de peru com bechamel de maçã da Denize Soares
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Rolinhos de peru com bechamel de maçã da Denize Soares

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Ingrédients

Marinada

  • 500 g bifes de peru
  • 30 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
  • 75 g vinho branco
  • 75 g maçã Golden
  • 15 g mostarda de Dijon
  • 2 dentes de alho
  • 1 c. chá de sal
  • 1 pitada de pimenta

Recheio

  • 50 g sobras de pão
  • 50 g presunto fatiado cortado em pedaços
  • 30 g azeite
  • 60 g cebola
  • 1 dente de alho
  • 50 g aipo
  • 60 g bacon em cubos
  • 60 g maçã Golden, cortada em cubos
  • 10 g cebolinho picado
  • ½ limão, só a raspa

Bifes enrolados

  • 1 fio de azeite p/ selar
  • 400 g água
  • 100 g maçã Golden
  • 200 g maçã Golden, cortada em gomos
    ou 200 g maçã Royal Gala, cortada em gomos
  • 20 g mel

Molho

  • 40 g farinha
  • 25 g manteiga
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 15 g mostarda

Infos nut.
par 4 doses
Calories
9614.5 kJ / 2297.9 kcal
Protides
140 g
Glucides
152.3 g
Lipides
118 g
Graisses saturées
36.6 g
Fibre
18.6 g
Sodium
4253 mg

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