Bakso Goreng

Bakso

• 25 g bawang putih
• 350 g paha ayam, tanpa kulit dan tulang, potong dadu (2 cm)
• 150 g udang kupas
• 2 sdm minyak wijen
• 45 g minyak sayur, tambahkan untuk menggoreng
• 1 sdt lada putih bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 100 g air dingin
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt baking powder
• 180 g tepung tapioka
• 30 g daun bawang, iris tipis-tipis

Sambal

• 20 g siung bawang putih
• 35 g cabai merah keriting
• 1 sdt garam
• 50 g gula pasir
• 210 g air
• 1 sdt tepung maizena
• 1 sdm cuka putih