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Gravlax et relish à la rhubarbe

Gravlax et relish à la rhubarbe
5.0 1 évaluation
Prép. 15min
Total 48h 20min
6 portions
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Ingrédients

Gravlax
  • 1 bouquet d'aneth frais (± 20 g), haché
  • ½ c. à soupe grain de poivre noir
  • 2 c. à soupe de sucre brut
  • 2 c. à soupe de sel
  • 400 g de filet de saumon, frais, sans peau (qualité sushi), à commander chez le poissonnier
  • 1 citron bio, en tranches
Relish à la rhubarbe
  • ½ bouquet de mélisse officinale fraîche (± 10 g), effeuillée
  • 150 g de rhubarbe pelée, en tronçons (2 cm)
  • 1 c. à soupe d'huile végétale
  • 2 c. à soupe d'eau
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de moutarde à gros grains
  • 30 g de miel liquide
  • ¼ c. à café de sel

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 13.2 g
Calories 791 kJ / 189 kcal
Lipides 12 g
Glucides 8 g

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