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Torta di mele (senza glutine) di Damiano Carrara

Torta di mele (senza glutine) di Damiano Carrara
4.3 35 évaluations
Prép. 20min
Total 4h 30min
8 fette
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Ingrédients

Torta di mele
  • 150 g zucchero + q.b.
  • 100 g di burro morbido, a pezzi + q.b.
  • 1 limone la scorza grattugiata finemente
  • ¼ di stecca di vaniglia i semini
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • 2 uova
  • 105 g di farina di riso + q.b.
  • 45 g di amido di mais (maizena)
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 1 mela Golden Delicious sbucciata e a cubetti
  • 2 mele Golden Delicious sbucciate e a spicchi grossi
Ganache alla mela
  • 115 g di mele in purea
  • 5 g di glucosio
  • 145 g di cioccolato da copertura avorio
  • 10 g di liquore alle mele
  • 275 g di panna (35% di grassi)
  • ½ stecca di vaniglia i semini
Terminare la preparazione
  • zucchero a velo a piacere
  • 1 mela Golden Delicious a fettine

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 fetta

Sodium 35.8 mg
Protides 5.3 g
Calories 2010.1 kJ / 480.4 kcal
Lipides 28.3 g
Fibre 2.7 g
Graisses saturées 16.3 g
Glucides 53.9 g

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Également présenté dans

Damiano Carrara 8 Recettes
Italie

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