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Pizza romana (di Gabriele Bonci)

Pizza romana (di Gabriele Bonci)
4.7 816 évaluations
Prép. 30min
Total 24h
2 pezzi
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Ingrédients

Pre-impasto
  • 300 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)
  • 3 g di lievito di birra disidratato
    7 g di lievito di birra fresco
  • 350 g di acqua
  • 10 g di zucchero di canna
Impasto
  • 12 g di sale
  • 15 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)
Lievitazione
  • 500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • olio extravergine di oliva q.b.
Terminare la preparazione
  • semola rimacinata di grano duro q.b.
  • passata di pomodoro condita (olio, sale e origano)
  • olio extravergine di oliva q.b. per condire

Niveau

facile

Infos nut. par 2 pezzi

Sodium 5066 mg
Protides 65 g
Calories 7909 kJ / 1892 kcal
Lipides 33 g
Fibre 25 g
Graisses saturées 6 g
Glucides 356 g

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